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| 7月 * 器で食卓を納涼 * | |
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風鈴、打ち水、すだれ、、、 暑さを凌ぐ昔ながらの智慧。 日本のおもてなしの感性こそ この夏を快適にする秘策（!?）かもしれませんね。 木目長皿 杉の木板に押しつけて描いた木目模様。 歳月を経て現れた のびやかな年輪を 清流に見立てて、 お料理も夏仕立てにしてみるのも 面白そうですね。 器を使う前につめたい水に潜らせ 十分に水分を含ませると お料理の汁気や油を吸い込まないだけでなく 器自体の保冷効果でお料理の鮮度を保ちます。 お刺身や食卓を飾る前菜なども 美味しいままゆったり頂けますね。 |
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茶の湯では 夏になると茶碗が平たい形の「夏茶碗」へと替わります。 お茶を冷めやすくした広めの縁口は 見た目にも涼やか。 涼を感じ 心なごむ一服ですね。 抹茶碗ほどとはなりませんが、実はご飯茶碗にもいろいろな形があるんです。 平飯碗 口縁が広く、浅めの形は ご飯がこんもりと引き立って見えるんです。 また 径が大きい分、手にした持ち心地も新鮮。 お茶漬けなど汁物は 口に流しこみやすい なだらかな形でサラサラと頂けます。 暑い夏こそ冷たいお料理に頼り過ぎない ちょっとの工夫。 |